Turismo y Patrimonio

Las jornadas de Cocina de Palacio organizadas este fin de semana por el Ayuntamiento de Ávila han despertado el gusto por los productos locales, cocinados de forma diversa ante un público que ha agotado las entradas disponibles.

Durante hoy y mañana, de la mano del chef abulense Iván Hernández, los productos abulenses son los protagonistas, gracias a las elaboraciones novedosas y a los ingredientes con los que se están realizando los diferentes platos, que los más de 150 participantes de esta actividad, divididos en tres pases, pueden degustar y aprender a cocinar.

La teniente de alcalde de Empleo, Industria, Comercio y Turismo del Consistorio, Sonsoles Prieto, ha acompañado a los asistentes a esta actividad que conjuga dos patrimonios de excepción en Ávila, como son el gastronómico y el monumental, al desarrollarse estas jornadas en el palacio de Superunda, sede de la colección Caprotti – De la Torre.

Un steak tartar de avileño con mostaza, salsa srirachay aceite de oliva, entre otros ingredientes, ha abierto la degustación, que ha continuado con un carpaccio de presa ibérica con aires de La Moraña, elaborado con pipas de calabaza, ajo y cebolla morados o chutney de curry, entre otros elementos.

Y de postre, los asistentes han podido aprender a preparar y también degustar una tarta de queso y judía blanca. Todo ello, acompañado, en esta ocasión, con vinos de Viña Alondra, mientras que esta tarde (19 horas) serán los vinos de Fuente Galana con los que mariden los diferentes platos y, en la jornada de mañana domingo (13 horas), con cerveza Raíz Cuadrada.

Esta propuesta se suma al calendario turístico de la ciudad y, en esta ocasión, además, refuerza un fin de semana festivo en Castilla y León, el de la celebración del 23 de abril, Día de la Comunidad.


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