Info General

Este inicio de semana viene cargado de novedades sobre la III Feria de la Trufa Negra. En esta ocasión, vamos a dar a conocer al Jurado del I Concurso Nacional de Cocina con Trufa Negra de Cogeces del Monte (Valladolid) que tendrá lugar el lunes 4 de Diciembre.
Ellos serán los encargados de decidir quién se alzará con el Premio de esta primera edición.

Presidente del Jurado: José Antonio Antón
Mención de honor en la Feria de la Trufa de Abejar por su destacada participación en la puesta en valor de la cultura de la trufa negra durante más de veinte años. Cocinero con más participaciones y ediciones ganadas de concursos de cocina con trufa de todo el territorio nacional. Propietario y jefe de cocina  del restaurante "La Chistera" en Soria donde ofrece a sus comensales mágicos menús micológicos avalados por Tierra de sabor y la Guía Repsol.

Julio Valles Rojo.
Presidente de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía.
Académico supernumerario de la Real Academia Española de Gastronomía. Ha escrito varios libros y publicaciones sobre gastronomía que le han llevado a recibir varios reconocimientos, como el Nacional de Gastronomía en distintos años y categorías.


Raúl Del Moral 
Docente de la Escuela Internacional de Cocina desde 2011
Ha trabajado en restaurantes como “El Patio” o “Ramiro’s”, siendo jefe de cocina y logrando una estrella Michelin. También ha desarrollado su trabajo en otros restaurantes de reconocido prestigio como “Germán”, “El Yate” en Palma de Mallorca, “Alejandro Magno” en Cuenca, “Llantén”, “El Hueco” o “El Henar” en Cuéllar (Segovia). Se dedica a la investigación de nuevas aplicaciones y técnicas culinarias.

Nieves Caballero 
Periodista durante más de tres décadas en "El Norte de Castilla" como redactora especializada en gastronomía, coordinadora del suplemento gastronómico Degusta. Experta en análisis sensorial, ha formado parte de varios paneles de catas y concursos en diferentes ámbitos, principalmente enológicos y gastronómicos. Ha recibido varios reconocimientos por su labor divulgativa del mundo del vino.




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